ابتدا کیک شکلاتی را به دو لایه تقسیم کرده و یا از دو کیک با ارتفاع یکسان استفاده کنید. اگر کیک بخش گنبدی شکل دارد ، قسمت گنبدی و برآمده کیک رو برش بدید و کاملا صاف کنید.

بستنی را کمی در دمای محیط قرار بدید تا نرم شود و به صورت ورقه های ضخیم برش دهید و یا به صورت اسکوپی روی لایه اول کیک قرار دهید.

سطح و دور تا دور لایه بستنی را با پالت یا کاردک صاف کنید.

یا اینکه مانند تصاویر زیر، قالب کیک را ورق آلومینیوم بکشید و اسکوپ های بستنی را درون آن بریزید و صاف کنید. سپس برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا لایه بستنی کاملا منجمد شود و بعد از انجماد، روی لایه کیک قرار دهید.