طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی + آموزش تصویری
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/decorated-ice-cream-gateau-474233-e1667033289844.jpg)
کیک بستنی
کیک بستنی یکی از انواع کیک بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که به صورت سرد سرو می شود و کودکان از آن به شدت استقبال می کنند.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/کیک_بستنی_مایسافود-2-1024x576.jpg)
ترکیب کیک و بستنی
برای آموزش بهتر در ادامه ، یک ویدئو برای شما عزیزان قرار دادیم که مراحل ترکیب کیک و بستنی را نشان می دهد.
مواد لازم جهت کیک بستنی
- کیک شکلاتی اسفنجی یا عصرانه یا شیفون
- بستنی شکلاتی یا وانیلی خانواده
- خامه صبحانه
- شکلات
- ترافل یا شکلات چیپسی یا بیسکوئیت برای تزئین ( دلخواه )
- خامه فرم گرفته قنادی جهت کاور و تزئین ( دلخواه )
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe_featured-820x548.webp)
طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی
ابتدا یک کیک شکلاتی تهیه کنید . توجه کنید که اگر از کیک اسفنجی استفاده می کنید کمی از شیر ، قهوه دم کرده فوری ، شربت یا شیرکاکائو برای مرطوب کردن لایه های کیک استفاده کنید زیرا کیک اسفنجی فاقد مایعات ( روغن و شیر ) می باشد.
شما از هر دستوری که دارید می توانید استفاده کنید اما اگر به دنبال دستور تهیه های دقیق و مطمئن و حرفه ای هستید ، از دوره مجازی کیک های کافی شاپ ، دوره کیک های عصرانه و کافی شاپی 1 و دوره کیک های عصرانه و کافی شاپ 2 دیدن کنید.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/تزیین_کیک_بستنی_با_گاناش_شکلاتی_مایسافود-1-820x548.webp)
ابتدا کیک شکلاتی را به دو لایه تقسیم کرده و یا از دو کیک با ارتفاع یکسان استفاده کنید. اگر کیک بخش گنبدی شکل دارد ، قسمت گنبدی و برآمده کیک رو برش بدید و کاملا صاف کنید.
بستنی را کمی در دمای محیط قرار بدید تا نرم شود و به صورت ورقه های ضخیم برش دهید و یا به صورت اسکوپی روی لایه اول کیک قرار دهید.
سطح و دور تا دور لایه بستنی را با پالت یا کاردک صاف کنید.
یا اینکه مانند تصاویر زیر، قالب کیک را ورق آلومینیوم بکشید و اسکوپ های بستنی را درون آن بریزید و صاف کنید. سپس برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا لایه بستنی کاملا منجمد شود و بعد از انجماد، روی لایه کیک قرار دهید.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-10-820x548.webp)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-11-1-820x548.jpg)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-12-820x548.jpg)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-21-820x548.jpg)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/خامه_کشی_کیک_بستنی_مایسافود-2-820x548.jpg)
در نهایت لایه دوم کیک را روی لایه بستنی قرار دهید. برای این که بهتر لایه ها به هم بچسبند ، می توانید مقداری خامه قنادی را بین بستنی و کیک قرار دهید.
کیک را با کاغذ روغنی یا سلفون بپوشونید و برای حداقل 3 ساعت درون فریزر قرار دهید تا کل کیک منجمد شود.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/خامه_کشی_کیک_بستنی_مایسافود-1-820x548.webp)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-21-820x548.jpg)
نکته
می توانید برای افزایش سرعت کار ، لایه های کیک را بعد از پخت و خنک شدن ، سلفون پیچی کنید و درون فریزر قرار دهید و بعد از آن مراحل دیگر را انجام دهید.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/oreo_icecream_cake_recipe-14-820x548.webp)
تزیین کیک بستنی
کیک بستنی را می توان با میوه ، مغزیجات ، گاناش ، خامه قنادی ، ترافل ، پودر پسته یا نارگیل ، شکلات ذوب شده ، پودر بیسکوئیت و … تزیین کرد.
گاناش شکلاتی یا سس شکلاتی از ترکیب مقدار مساوی شکلات و خامه آب شده به دست می آید. اگر بخواهید سس شما غلیظ تر شود از شکلات بیشتر و اگر بخواهید سس شما رقیق تر باشد از خامه بیشتری استفاده کنید . ( توجه کنید که گاناش بعد از سرد شدن ، غلیظ تر می شود. )
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/تزیین_کیک_بستنی_با_گاناش_شکلاتی_مایسافود-1-820x548.jpg)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/تزیین_کیک_بستنی_با_گاناش_شکلاتی_مایسافود-2-820x548.webp)
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/تزیین_کیک_بستنی_با_گاناش_شکلاتی_مایسافود-3-820x548.webp)
روی گاناش ، مقداری خامه فرم گرفته را با قیف پایپ کنید و شکوفه بزنید و با بیسکوئیت تزئین کنید.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/تزیین_کیک_بستنی_با_گاناش_شکلاتی_مایسافود-1-820x548.webp)
در ادامه یک ویدئو جهت نمایش بهتر مراحل کار ، برای شما عزیزان قرار دادیم.
کیک بستنی وانیلی یا میوه ای
برای تهیه کیک بستنی وانیلی ، از کیک وانیلی و بستنی وانیلی استفاده کنید و برای تهیه کیک میوه ای از کیک میوه ای، وانیلی یا شکلاتی به همراه بستنی میوه ای و در صورت دلخواه از قطعات میوه استفاده کنید.
برای مثال برای کیک بستنی توت فرنگی، از کیک و بستنی توت فرنگی و قطعات توت فرنگی استفاده کنید.
![](https://maisafood.com/wp-content/uploads/2022/10/layered-ice-cream-cake-RU342424-0b90db3b12d74c518f5d41bef2dc7ea7-820x548.jpg)
دیدگاهتان را بنویسید