روش های جایگزین فر برقی و گازی

فر قابلمه ای

برای استفاده از این روش ، به یک قابلمه بزرگ ( که بهتر است قدیمی و بلا استفاده باشد زیرا ممکن است به دلیل حرارت دیدن سیاه و لک دار شود ) ، یک قالب یا قابلمه کوچکتر از قابلمه بزرگ ، یک سه پایه فلزی با ارتفاع کم ( یا سه عدد کاتر شیرینی فلزی با ارتفاع یکسان ) ، یک عدد شعله پخش کن ، دم کنی و کاغذ روغنی نیاز داریم.

ابتدا شعله پخش کن را روی اجاق گاز قرار دهید. قابلمه بزرگ را با در بسته و همراه دم کنی با حرارت متوسط به مدت تقریبا 20 تا 30 دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید تا کاملا گرم شود. در این مدت که قابلمه گرم می شود مواد کیک یا شیرینی را آماده کنید و درون قالب مورد نظر بریزید.

نکته : می توانید به جای استفاده از کاغذ روغنی، کف قالب را با کره به دمای محیط رسیده یا کمی روغن چرب و سپس آرد پاشی کنید و یا از اسپری روغن جداکننده استفاده کنید.

بعد از گرم شدن قابلمه ،کاتر یا پایه فلزی را کف قابلمه گذاشته و قالب را روی آن قرار بدید.

نکته : می توانید مانند ویدئوی زیر به جای کاتر یا پایه ، یک ظرف فلزی کوتاه که ته آن مسطح باشد را به صورت وارونه کف قابلمه گذاشته و قالب را روی آن قرار بدید.

درب قابلمه را بگذارید و تا حداقل 40 دقیقه ابتدایی ، در آن را باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک می شود.

این روش حدودا 45 دقیقه تا یک ساعت و نیم زمان می برد که با توجه به حجم و ارتفاع مواد و دمای قابلمه متفاوت است.