خمیر هزارلا ( شیرینی پر طرفدار ناپلئونی )

🔷 در این مینی دوره ، تک آیتم هزارلا یا ناپلئونی رو برای شما هنرجویان عزیز در نظر گرفته ایم.
شیرینی ناپلئونی (به انگلیسی: Napoleon) یا میل‌فُی (به فرانسوی: Mille-feuille) در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ ، نوعی پای یا شیرینی سه لایه با منشأ و تاریخچه فرانسوی است.
میل‌فُی نام اصلی این شیرینی در فرانسه است. اما فرانسوی‌ها به آن ناپلئون نیز می‌گویند و در بسیاری از کافه‌ های فرانسه به این نام فروخته می‌شود.
ناپلئونی در برخی از کشورها مانند ژاپن در گروه پای‌ها طبقه‌بندی شده‌است و در برخی دیگر از کشورها مانند ایران در گروه شیرینی‌ها قرار دارد.
ناپلئونی از خمیری به نام خمیر هزارلا که خاستگاه قدیمی فرانسوی دارد درست می‌شود.
در ایران در میان لایه‌های این خمیر خامه فرم گرفته قنادی قرار دارد که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگارتر است. گاهی سطح بالایی آن با پودر قند پوشانده می‌شود.
همچنین می توان به جای خامه ، از گاناش تونکا نیز استفاده کرد که در این آموزش وجود دارد.