توضیحات دوره:
تاریخ شروع دوره : 25 آذر ماه 1401
توجه ! هنر جویان عزیز جهت مشاهده آموزش ها حتما باید وارد ” حساب کاربری ” خودتون بشید. 🌹
🔷 در این دوره جامع ، جدید و بینظیر انواع نان های لایه ای شامل کروسان ها ،دنیش ها و هزارلا با کرم ها و فیلینگ های خاص و متفاوت، همچنین انواع بریوش با فیلینگ ها و تاپینگ های خاص و بینظیر را یاد خواهیم گرفت.
🔶 آیتم های دوره به شرح زیر میباشد :
🔹 دنیش ها ✅ انواع دنیش با کرم و فیلینگ های متفاوت ✅ استروبری جم ✅ استروسل فندق ✅ پیستری کرم وانیل ✅ پیستری کرم شکلات ✅ کرمچیز ✅ گلابی کاراملی ✅ فیلینگ کرانچی ___ 🔹 بریوش ها ✅ بریوش شکلات سفید و کرنبری ✅ بریوش غذایی ✅ بریوش با انواع فیلینگ و تاپینگ : 🔸 استروبری جم 🔸 کرم شکلات 🔸 سیب کارامل 🔸 کرم شکلات فندق 🔸 کرم نارگیل 🔸 کنفی هلو 🔸 موز کاراملی | 🔹 کروسان ✅ کروسان ساده ✅ کروسان گردویی ✅ پن شکلات ✅ تافی کارامل ✅ مارسیپان والنات ✅ کرمچیز ✅ گلابی کاراملی ✅ گردو فندق کاراملی 🔹 جاپانیز رول ✅ کرم فیلینگ 🔹 هزارلا ( ناپلئونی ) ✅ صفر تا صد هزارلا ✅ فرم دهی خامه قنادی ✅ گاناش تونکا ___ 🔹 پولیش 🔹 رسپی بیگا 🔹 رسپی انواع رومال و اگ واش 🔹 وردنه کشی اصولی خمیرهای لایه ای 🔹 فرم دهی خامه قنادی |
سرفصل های دوره نان های پیشرفته لایه ای و بریوش ها
تصاویر ابزار مورد نیاز
در این بخش نام و تصاویر ابزار مورد نیاز این دوره معرفی می شود.
پروفر ویدئو
پولیش ویدئو
فرم دهی خامه ویدئو
فرم دهی کره ویدئو
بریوش ها > خمیر بریوش و شیوه فولد کردن ویدئو
بریوش ها > بریوش شکلات سفید و بریوش غذایی ویدئو
بریوش ها > چانه و قالب گیری بریوش ویدئو
بریوش ها > تزریق فیلینگ و اگ واش بعد از استراحت نهایی ویدئو
بریوش ها > تزریق فیلینگ و اگ واش ویدئو
بریوش ها > خمیر بعد از اگ واش ویدئو
بریوش ها > خمیر بعد از تزریق و اگ واش ویدئو
بریوش ها > بعد از پخت ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > استروبری جم ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > پیستری کرم وانیل و شکلات ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > سیب کارامل ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > کرم شکلات فندق ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > کرم نارگیل ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > کنفی هلو ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > موز کارامل ویدئو
دنیش ها > تهیه خمیر کروسان و دنیش ویدئو
دنیش ها > مرحله اول ( 4 لای اول و 4 لایه دوم ) ویدئو
دنیش ها > وردنه کشی و برش ویدئو
دنیش ها > اگ واش و فرم دهی ویدئو
دنیش ها > اگ واش ( رومال ) ویدئو
دنیش ها > داخل فر حین پخت فایل های ضمیمه
دنیش ها > بعد از پخت ویدئو
دنیش ها > مونتاژ و فیلینگ گذاری 1 ویدئو
دنیش ها > مونتاژ و فیلینگ گذاری 2 ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > استروبری جم ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > استروسل فندق ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > پیستری کرم وانیل و شکلات ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > کرم چیز دنیش ویدئو
کرم ها و فیلینگ ها > گلابی کارامل و فیلینگ کرانچی ویدئو
تهیه خمیر هزارلا ویدئو
مرحله اول ( 4 لا ) ویدئو
مرحله دوم ( 3 لا ) ویدئو
مرحله سوم ( 4 لا ) ویدئو
بعد از پخت 1 ویدئو
بعد از پخت 2 ویدئو
مونتاژ و فیلینگ گذاری و خامه کشی ویدئو
مونتاژ 1 ویدئو
مونتاژ 2 ویدئو
خامه فرم گرفته ویدئو
گاناش تونکا ویدئو
تهیه خمیر ( کروسان و دنیش و جاپانیز رول ) ویدئو
کرم جاپانیز ویدئو
فرم دهی و رول کردن ویدئو
برش و قالب گیری ویدئو
پیستری کرم وانیل و شکلات ویدئو
کروسان > تهیه خمیر ( کروسان و دنیش ) ویدئو
کروسان > مرحله اول ( 4 لا ) ویدئو
کروسان > مرحله دوم ( 3 لا ) ویدئو
کروسان > مرحله سوم ( برش و فرم دهی ) ویدئو
کروسان > پن شکلات ویدئو
کروسان > اگ واش ( رومال ) ویدئو
کروسان > بعد از پخت ویدئو
کروسان > مونتاژ و فیلینگ گذاری ویدئو
کرم و فیلینگ ها > تافی کارامل ویدئو
کرم و فیلینگ ها > کرم چیز گلابی ویدئو
کرم و فیلینگ ها > گردو فندق کاراملی ویدئو
کرم و فیلینگ ها > گلابی کاراملی ویدئو
کرم و فیلینگ ها > مارسیپان والنات ویدئو
اختصاصی هنرجویان
لینک گروه تلگرام ویدئو
جهت دسترسی به ویدئو های آموزشی و پرسش و پاسخ های مرتبط با استاد به صورت مستقیم.
جزوه اختصاصی دوره مقاله
راهنما متنی مواد لازم و دستور تهیه موارد گفته شده در دوره آموزشی.
گالری تصاویر نهایی
دوره های مرتبط
خمیر هزارلا ( شیرینی پر طرفدار ناپلئونی )
توضیحات دوره: 🔷 در این مینی دوره ، تک آیتم هزارلا یا ناپلئونی رو برای شما هنرجویان عزیز در نظر…
دوره پودر نان کلوچه خانگی بدون نگهدارنده 2
توضیحات دوره: ♦ بریم سراغ معرفی آیتم های بینظیرمون( ۱۵ آیتم پودر آماده+ ۲ آیتم خاص هدیه که در کانال…
دوره مجازی نان پیشرفته
توضیحات دوره: 🥐 دوره مجازی نان پیشرفته ♦ آیتم های دوره به شرح زیر میباشد : ✅ دنیش فرانسوی✅ نان…
دوره مجازی نان مقدماتی
توضیحات دوره: 🍞 دوره مجازی نان مقدماتی ♦ آیتم های دوره به شرح زیر میباشد : ✅نان آچما پنیری( کره…
450,000 تومان Original price was: 450,000 تومان.240,000 تومانCurrent price is: 240,000 تومان.
منصوره ابراهیمی
دکتری روان شناسی سلامت، عاشق آشپزیمن اینجام تا آنچه از خوشمزه های شور و شیرین آموختم با عشق به تو بیاموزم